La Montérégie regorge d’activités et attraits populaires tout au long de l’année, et le temps des sucres n’y fait pas exception ! C’est d’ailleurs l’une des activités qui motivent le plus les visiteurs à effectuer un séjour en Montérégie.1 Avec près de 800 000 visiteurs par année, le temps des sucres est l’un des produits agrotouristiques le plus couru en région. Les érablières pouvant accueillir de 100 à 1 000 convives s’étendent à travers la Montérégie et sont facilement accessibles, peu importe la provenance des visiteurs. Ces derniers ont d’ailleurs l’embarras du choix, comme la région offre différents types de cabanes à sucre, de rustiques à modernes, qui rassemblent familles et amis année après année.
Tout nouveau : la Cabane du Coureur
L’équipe du réputé restaurant Le Coureur des Bois de l’Hôtel Rive Gauche ouvre sa cabane à sucre aussi traditionnelle que gastronomique à Saint-Marc-sur-Richelieu. La Cabane du Coureur offre une expérience épicurienne à travers deux menus explorant la simplicité des saveurs de la tradition et la frontière de la gastronomie, tout en finesse. Fidèle à la réputation du restaurant, on y servira une carte de vins impressionnante regroupant plus d’une centaine de références et une sélection originale de bières locales. Ça promet !
LES INCONTOURNABLES
Sucrerie de la Montagne, Rigaud
Dans la véritable tradition québécoise d’un village d’antan, la Sucrerie de la Montagne nous fait vivre une expérience authentique : charrette tirée par des cheveux, repas traditionnel, chansonniers, visite de la boulangerie, du magasin général et dégustation de tire sur la neige. On y prolonge son escapade en séjour en restant dans l’une des charmantes maisonnettes du petit village.
Sucrerie des Gallant, Très-Saint-Rédempteur
Construite à même les arbres tombés lors de la crise du verglas en 1998, la Sucrerie des Gallant est un magnifique pavillon en bois rond au centre d’une vaste érablière sur le flanc du mont Rigaud. Randonneurs et skieurs aiment s’y retrouver pour déguster un repas réconfortant à l’érable servi sous forme de buffet. Prolongez votre escapade sucrée à l’Auberge des Gallant, une oasis de calme dans les bois.
Cabane à sucre Handfield, Saint-Marc-sur-Richelieu
Cette cabane ancestrale a été conservée à travers les années avec ses poutres taillées à la hache, ses foyers, son vieux poêle à bois et ses outils antiques. On y sert une cuisine traditionnelle raffinée mettant en vedette des produits du terroir avec, entre autres, un jambon fumé sur os qui vaut le détour à lui seul. Bon à savoir : la cabane accommode certaines restrictions alimentaires par un menu alternatif offert sur demande lors de la réservation. On profite de son passage pour dormir à l’Auberge Handfield, au bord de la rivière Richelieu, dans un décor champêtre alliant goût des temps passés et confort d’aujourd’hui.
Érablière Charbonneau, Mont-Saint-Grégoire
L’une des érablières les plus populaires en Montérégie accueille les couples et les grands groupes de façon très personnalisée. Le ragout de boulettes et les galettes de sarrasin sont les spécialités de l’endroit ! Pour bien digérer son repas copieux, on se dirige au sommet du mont Saint-Grégoire en sillonnant le sentier accessible par l’érablière.
Érablière La Goudrelle, Mont-Saint-Grégoire
Offrant une vaste capacité pour accueillir les groupes dans une ambiance festive, La Goudrelle propose également un parcours d’hébertisme, des randonnées et un parc d’animaux, qui sont toutes trois des activités qui complètent bien la visite.
Cabane à sucre Hillspring, Franklin
La cabane à sucre des Vergers Hillspring offre une vraie expérience traditionnelle du temps des sucres. Dans une ambiance familiale et chaleureuse, on y déguste un excellent repas sous forme de buffet à volonté. Les desserts valent le détour !
Les Vergers Ivanhöe Faille, Franklin
Les plus gourmands pourront savourer un repas revisité à volonté tout au long du temps des sucres. Tout comme la qualité des aliments est une priorité, les produits agroalimentaires, qui sont cueillis, cuisinés ou transformés dans la région, ont une place prépondérante sur le menu.
La Maison amérindienne de l’érable, Mont-Saint-Hilaire
Pour vivre un véritable retour aux sources, c’est à La Maison amérindienne que ça se passe. On participe à la cueillette et la transformation de l’eau d’érable autour d’un feu et on savoure un repas composé notamment de légumes auparavant cultivés par les Iroquois dans la vallée du Richelieu, de volaille marinée dans le sirop d’érable et des herbes sauvages. Légendes autochtones et québécoises, chants et danses se marient au son du tambour amérindien et des cuillères québécoises. Une expérience unique !
À ne pas manquer
• Mouton Village, à Saint-Charles-sur-Richelieu, offre un menu spécial temps des sucres de type buffet à l’érable, les week-ends du 30 mars au 21 avril.
• Du côté de Sainte-Catherine, le RécréoParc propose, le vendredi 8 mars, une journée thématique temps des sucres où musique, danseurs traditionnels, mini ferme, tire d’érable sur neige et démonstration du lancer à la hache, entre autres, sont à l’honneur.
• Le 27 avril prochain, on participe au plus gros happening gourmand du printemps en marchant ou courant en plein cœur des magnifiques érablières de Mont-Saint-Grégoire dans le cadre du Marathon des érables.
• Le Quartier DIX30 passe en mode sucré les 9-10 et 16-17 mars. Dégustation de tire sur neige et de délices de l’érable, jeux de groupe et d’adresse animés, ambiance festive sous le signe de la musique et des performances de danse sont attendus.
• La Fromagerie Ruban Bleu, à Mercier, offre des visites familiales les 9-10 et 16-17 mars pour en apprendre davantage sur la fromagerie. On y verra les chèvres nouvellement nées dans la pouponnière, on visitera la cabane à sucre et on dégustera quelques-uns des fromages et du chocolat chaud.
Pour planifier vos sorties en Montérégie, consultez monescapade.ca/fr/temps-des-sucres/