Grâce à la richesse de ses terres et au savoir-faire de ses producteurs, la région de Saint-Hyacinthe s’impose comme une destination incontournable du tourisme gourmand. Autocueillette, tables champêtres, marchés publics, boutiques spécialisées: ici, les expériences se distinguent par le dynamisme des artisans montérégiens qui les conçoivent.
Texte fourni par La Presse – Photos fournies par Tourisme Saint-Hyacinthe et Tourisme Montérégie
1555 Marché public
Où peut-on dénicher, sous un même toit, des spécialités de boulangerie colombienne; une sélection de viandes, poissons et fruits de mer; plus de 150 variétés de fromages d’ici et d’ailleurs; des charcuteries artisanales; des sandwichs européens; des pâtisseries et des chocolats fins; et bien plus encore ?
Installé depuis près de deux siècles au cœur de Saint-Hyacinthe, le 1555 Marché public est le plus ancien au Québec à avoir conservé sa vocation agroalimentaire. Entre les comptoirs spécialisés situés à l’intérieur et les étals sous la marquise qui se succèdent au fil des saisons, l’adresse met en valeur les saveurs locales 365 jours par année. Lors de votre passage, faites une pause sur la terrasse pour déguster vos trouvailles et profiter de son ambiance animée.
« Le plus vieux marché public du Québec mérite certainement une visite ! Notre joyau de l’architecture maskoutaine n’est pas que magnifique à découvrir; c’est aussi le cœur battant du centre-ville. »
– Anthony Gagnon, de William J. Walter Saucissier
Ferme La Rabouillère
Les hôtes de la ferme La Rabouillère aiment dire qu’ils proposent une expérience différente de la vie à la ferme. Jérémie Pilon, diplômé de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en cuisine, et Marie-Claude Bouchard, diplômée en service de table et en sommellerie, accueillent les visiteurs dans un univers où agrotourisme et gastronomie se rencontrent.
Sur cette ferme d’élevage, vous ferez connaissance avec une impressionnante ménagerie : chèvres, moutons, porcs, ânes, chevaux miniatures, alpagas, paons, dindes, poules, canards, faisans, pintades et lapins. Profitez de votre visite pour faire une promenade le long d’un sentier boisé, voir les jardins, récupérer des provisions à la boutique gourmande et pique-niquer en nature. L’adresse propose aussi une table champêtre dont le menu est composé presque entièrement des produits de la ferme.
Pour une immersion complète, sachez qu’il est même possible de séjourner sur place.
« À La Rabouillère, nous partageons bien plus qu’un lieu; nous partageons notre milieu de vie, du beau, du vrai, de l’authentique ! Parce que chacun mérite un temps d’arrêt, un retour à l’essentiel : la famille, la nature et la bonne bouffe. »
– Jérémie Pilon et Marie-Claude Bouchard, propriétaires
Calibré Cuisine
Avec ses racines belges et allemandes, le chef propriétaire de Calibré Cuisine signe une cuisine raffinée, conviviale et inventive. Les produits de la Montérégie y occupent une place de choix, eux qui sont soigneusement mis en valeur dans un menu inspiré du marché et des saisons.
En plus du restaurant et de son espace bistro, l’établissement propose un service de traiteur sur mesure, des expériences de chef à domicile ainsi que des boîtes-repas thématiques. Il s’agit là de bien belles façons de souligner une occasion spéciale !
« Calibré Cuisine, c’est la rencontre entre le terroir québécois et la créativité gastronomique. Chaque visite est une invitation à découvrir Saint-Hyacinthe à travers une cuisine locale, audacieuse et sincère. »
– Roland Bambach, chef propriétaire, Calibré Cuisine
Domaine Britannia Mills
À Saint-Dominique, les propriétaires du Domaine Britannia Mills cultivent un produit plutôt inusité dans notre climat : le piment fort. Ils transforment eux-mêmes les récoltes en sauces piquantes, sauces barbecue et mélanges d’épices. Ces créations artisanales peuvent être dégustées à la boutique du domaine, ouverte à l’année.
L’entreprise cultive également des raisins de table, des pommes et des poires, ce qui ajoute une belle diversité à l’offre de la région. L’automne venu, place à l’autocueillette de ces fruits sucrés et juteux.
Le Domaine Britannia Mills est une halte appréciée des cyclistes. Désignée Fièrement vélo, cette destination touristique offre plusieurs commodités aux visiteurs qui explorent la Montérégie sur deux roues.
« Au Domaine Britannia Mills, on transforme le piment fort en véritable expérience gourmande. Préparez-vous à éveiller vos papilles comme jamais auparavant ! »
– Julie et David Croteau, propriétaires
Interra – Expérience immersive
Et si vous pouviez entrer dans les coulisses de la fabrication des aliments que vous consommez au quotidien ? C’est ce que propose Interra, une expérience immersive installée sur le site de la distillerie Noroi et de la microbrasserie Le Bilboquet. À travers un parcours interactif conçu pour les petits comme pour les grands, les visiteurs plongent dans trois univers : la fermentation, la distillation et l’agroalimentaire.
La visite se poursuit dans le salon de dégustation, où les adultes peuvent savourer un plateau de bières ou de spiritueux locaux. Avant de quitter l’endroit, un arrêt à la boutique découverte s’impose pour dénicher des produits régionaux exclusifs. En résumé, Interra est une activité à la fois éducative et ludique qui permet de mieux comprendre le savoir-faire agroalimentaire de Saint-Hyacinthe et sa région.
« Plus qu’une visite, Interra propose une expérience immersive et interactive qui permet de découvrir les richesses de notre région en explorant le parcours fascinant des aliments, de leur origine à leur transformation. »
– Jonathan Robin, président, Interra
Partenariat entre Tourisme Montérégie, Tourisme Saint-Hyacinthe et La Presse (2026).
