Par Alexe Dupont
Terre à Boire représente l’essence même du tourisme durable. En effet, les bières et les spiritueux certifiés biologiques que vous y dégusterez proviennent des grains et des petits fruits cultivés à même les terres de cette ferme. En produisant de manière responsable et locale, les propriétaires peuvent se vanter de proposer des alcools à la fois savoureux et écologiques.
« Terre à Boire, c’est un hommage à la terre, à la simplicité et au plaisir gustatif. »
— Terre à Boire
L’ambiance sur place se caractérise par un doux mélange d’histoire et de modernité. La ferme a été exploitée par 9 générations de la famille Oligny, mais la brasserie-distillerie a été ajoutée en 2021 par leur relève, Samuel, Isabelle et Jason. Terre à Boire est donc une invitation chez les Oligny, et on s’y sent rapidement les bienvenus.
Une visite s’impose pour les cyclistes
Tous les ingrédients pour un arrêt parfait sont réunis à seulement 600 mètres de l’axe cyclable Vallée-des-Forts : un bâtiment construit avec du bois de grange recyclé, une terrasse extérieure sur un fond de toile champêtre, des produits alcoolisés à découvrir créés sur place et des grignotines à se mettre sous la dent. L’été, des foodtrucks sont invités et proposent des menus diversifiés. Les familles y trouveront aussi leur compte; les chiens en laisse sont les bienvenus et des cocktails sans alcool sont offerts aux enfants.
Un avenir prospère en vue
Récipiendaire du Prix de la meilleure orge brassicole biologique du Québec, Terre à Boire vise l’autosuffisance pour ses productions à long terme. Nous n’avons certainement pas fini d’entendre parler de cet endroit!
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