Situées au centre d’un vaste territoire agricole, Saint-Hyacinthe et sa région cultivent le goût du vrai, du frais et du savoureux. Ici, l’abondance des récoltes se reflète dans l’offre gastronomique. Entre les bonnes tables, les boutiques épicuriennes, les activités à la ferme, les festivités et un marché public ouvert toute l’année, les plaisirs simples et gourmands se trouvent à chaque détour.
Le saviez-vous ? La ville de Saint-Hyacinthe est la seule en Amérique du Nord à avoir obtenu le statut de Technopole agroalimentaire.
Producteurs et transformateurs
Ferme La Rabouillère
Dans le secteur, une quarantaine de producteurs de la région ouvrent leurs portes au public. Parmi eux, la Ferme La Rabouillère fait partie de ces arrêts incontournables avec sa boutique gourmande ouverte toute l’année, sa table champêtre et même son hébergement à la ferme.
Pendant la saison estivale, les visiteurs peuvent découvrir les lieux, flâner dans les jardins, nourrir les animaux de la basse-cour ou simplement savourer l’instant présent en pique-niquant sur place. Empruntez les sentiers qui serpentent à travers le petit boisé et découvrez les panneaux d’interprétation qui vous en apprennent plus sur les élevages peu communs de la ferme.
Ferme Radicelle
Comme cette petite racine essentielle à la plante qui émerge de terre, la Ferme Radicelle cultive du bon et du beau. Productrices de plantes et de produits maraîchers, les propriétaires y proposent, en saison, l’autocueillette de fleurs, de bleuets et de fraises d’automne. Sur place, un kiosque regorge de légumes frais, de fleurs coupées et de produits transformés à rapporter à la maison. Faites escale du côté de l’aire de pique-nique pour une pause gourmande en plein air.
Interra – Expérience immersive
La fabrication des aliments que nous consommons au quotidien vous fascine ? L’expérience Interra révèle les secrets de l’agroalimentaire, de la fermentation et de la distillation. Grâce à des écrans tactiles, à une salle de cinéma et à des animations interactives, les visiteurs de tous âges découvrent de façon ludique les coulisses de cet univers captivant. Les amateurs de spiritueux et de bières locales apprécieront quant à eux la boutique, qui met à l’honneur les produits de la Distillerie Noroi et de la microbrasserie Le Bilboquet.
Marché public
Le 1555 Marché public de Saint-Hyacinthe
Ayant installé ses étals pour la première fois en 1830, le 1555 Marché public de Saint-Hyacinthe est le plus ancien marché du Québec à être encore en activité, et le seul à avoir conservé sa vocation originale : l’agroalimentaire.
Petit joyau architectural, il réunit sous sa marquise des dizaines de producteurs saisonniers, d’acériculteurs et de marchands de fleurs, en plus des sept commerces qui sont présents à l’intérieur toute l’année. Ouvert tous les jours, beau temps, mauvais temps, ce lieu vivant est à visiter à tout prix pour découvrir les saveurs locales authentiques.
Restaurants
Le Millésime
La scène gourmande de Saint-Hyacinthe est composée d’une soixantaine de restaurants et de bars. Parmi eux, mentionnons Le Millésime, qui propose une cuisine du marché raffinée et axée sur les produits locaux. La cheffe y concocte un menu en constante évolution, inspiré par les saisons et les arrivages de la carte des vins d’importation privée. Laissez-vous tenter par le menu dégustation cinq services et son accord vins. L’intime salle à manger de cette pépite de restaurant est prête à vous recevoir du mercredi au samedi.
La vie la vie, Comptoir santé
Une autre bonne adresse à ajouter à votre carnet : La vie la vie. Installé juste en face du 1555 Marché public, le restaurant offre une cuisine végétalienne, de source locale et préparée avec amour. Ici, grâce au travail des producteurs régionaux, les saveurs et les ingrédients vedettes changent au gré des saisons. L’été, profitez de la terrasse estivale, mais ne repartez pas avant d’avoir fait des provisions de petits plats et de produits préparés à ramener chez vous.
Événements
L’Expo agricole de Saint-Hyacinthe
Du 24 juillet au 2 août 2025, l’Expo agricole de Saint-Hyacinthe vous invite à entrer dans le monde de l’agriculture par le biais d’une foule d’activités immersives et divertissantes.
Au programme de cette 188e édition : activités pour toute la famille, manèges, concours agricoles, spectacles musicaux, rodéo, animaux ainsi que mille et une découvertes à faire. Mêlant plaisir et apprentissage, cet événement phare de la région célèbre le savoir-faire agricole dans une ambiance festive et rassembleuse. Une sortie incontournable de l’été !
Les Beaux Mardis de Casimir
Pendant la belle saison, du 1er juillet au 12 août, les Beaux Mardis de Casimir égayent le calendrier maskoutain avec une série de concerts gratuits en plein air. Chaque mardi, le parc Casimir-Dessaulles devient le théâtre d’une soirée musicale qui met en vedette des artistes d’ici.
Cet été, l’Orchestre philharmonique de Saint-Hyacinthe (accompagné de Martin Levac), Dubmatique, Nunne et Boogát, Guylaine Tanguay, La Chicane et Marjo se succéderont sur scène. C’est l’occasion rêvée d’étendre votre couverture à pique-nique sur la pelouse et de profiter de l’ambiance conviviale.
Cet article a été commandité par Tourisme Saint-Hyacinthe (2025).
